Uno de las cosas que evito siempre es reiniciar un servidor, sólo lo hago cuando los recursos se me han agotado. si se diera el caso de que se tuviese que cambiar el nivel de ejecución de linux, esto puede hacerse con el siguiente comando
init 3
En mi caso, luego de la instalación hecha por otra persona en un servidor que quedo con initlevel 5, pero que por operacion nunca se iba a ingresar en modo gráfico fue útil saber este comando.